Vergeten druiven, gevonden smaken
Proef een glas wijn met een reden, dé wijnbeleving in Pajottenland
Originele feestwijnen: bij jouw feestgerechten of als cadeau
Uiterlijk bestellen tot zondag 6 december 2026 – stuur mail naar info@verreraison.be. Afhalen in onze Wijnschuur (Haagstraat 7, 1540 Pajottegem) op zaterdag 12 december 2026 tussen 10u-18u
Dé culinaire verrassing
Callejuela – Dona Francisca 2021 – €22
Palomino Fino, gekend als Sherrydruif, maar dé verrassing als stille witte wijn uit Jerez.
Na een complexe vinificatie van 7 maanden houtrijping ‘onder flor’ op gebruikte sherryvaten proef je wijn vol mineraliteit, ziltigheid en heel droog. Een wijn met een zeer hoog gastronomisch gehalte.
Perfecte pairing met oesters, kreeft en zeevruchten.
Puur, perfect, elegant
Villa Mongalli – Calicanto 2025 – €22
Trebbiano Spoletino, een topdruif uit Umbrië (Italië). Voor liefhebbers van Sauvignon Blanc, maar dankzij het aromatisch potentieel een krachtig (jawel, beter) alternatief.
Een volle, stevige wijn met veel fruit en een immense warme, lange afdronk.
De perfecte pairing met witte vis (zowel rauw als gegrild of gestoomd), paëlla én tal van koude voorgerechten.
Proef, bewonder, geniet
Casa Santar – Vinha dos Amores 2021 – €37
Encruzado, er is in Portugal geen witte druif met een hogere kwaliteit.
Je proeft een complexe, elegante, harmonieuze wijn met aroma’s van gedroogde abrikoos, geroosterde granen en exotische houtsoorten, daarna gevolgd door… een uiterst verfijnde lange mooie afdronk.
Ultiem passend bij de Mediterraanse en Oosterse keuken.
PERFECTE CADEAUTIP
Ad Libitum – Maturana Blanca 2024 – €22
Maturana Blanca is een uitzonderlijke druif, recent gered in Rioja (Spanje). In 2008 waren slechts 3ha van deze druif vindbaar.
Een volumineuze, complexe wijn met tonen van citrus, biscuit, abrikoos en amandel. Een wijn perfect in balans.
Deze wijn laat je samen proeven met gevulde kalkoen, fazant of ander wild gevogelte; maar bovenal met raclette of kaasfondu!
Iedereen houdt van deze witte wijn; van gelegenheidsproever tot wijnkenner.
Puur genot bij elke slok
Sidonio de Sousa – Reserva Tinto 2021 – €23
Baga, is de topdruif uit Bairrada (Portugal). Vandaag fluweelzacht in de mond, vol en krachtig met rijp zwart fruit maar toch zo elegant.
Vandaag een pareltje, maar na een flesrijping van 15 jaar, 25 jaar… zelfs 35 jaar ontwikkelt zich een parfum waar je blijft aan snuffelen… je durft bijna niet te slikken.
Combineren met alle mogelijke complexe vleesgerechten en stoofpotjes.
Deze wijn koop je vandaag, proef je morgen en geef je als cadeau aan je kleinkinderen wanneer ze 25 jaar worden.
Mocht God wijn maken
Terre di San Felice – Vinum Dei 2020 – €34
Sagrantino, deze druif vind je enkel in Umbrië. Mocht een god een wijn maken, dan is Vinum Dei een wijn voor de eeuwigheid.
Deze wijn kent een bijzondere elegantie, ook dankzij de vinificatie: 12 maanden rijping op eiken vaten. Vervolgens 12 maanden rijping in terracotta amforen en ten slotte 12 maanden rijping op inox vaten. Na deze 36 maanden nog 4 maanden flesrijping.
Alle elegante vleesgerechten versterken hun aromatisch smaakprofiel dankzij deze wijn.
Een exclusieve wijn met een zeer kleine oplage van slechts 300 flessen.
Grand Cru uit 2011
Villa Mongalli – Della Cima 2011 – €45
Soms mag het wat meer zijn, wat exclusiever, wat verfijnder… bijzondere gelegenheden vragen bijzondere wijnen.
Na 36 maanden rijping op Franse eiken vaten en 12 maanden flesrijping proef je een bijzonder complexe Sagrantino aan aroma’s en smaakbeleving. Zelfs met zijn leeftijd van 15 jaar proeft deze wijn nog jong met zijn intense fruitigheid en krachtige tannine.
Een grootse wijn: geconcentreerd, verfijnd en harmonieus met vele sensaties als mondgevoel.
Vooral van genieten als ‘meditatiewijn’, liefst zonder hapje…
ULTIEME CADEAUTIP
#Garagewine – La Autochtona 2023 – €29
Pampana Blanca, een unieke, rode druif waarvan slechts één monocépagewijn wordt geproduceerd.
Twee neefjes erven van hun tante een wijngaard met een unieke druif. Eén voorwaarde: maak een Grand Cru-wijn! Geslaagd, maar de tante heeft het niet meer kunnen proeven.
Een Grand Cru-wijn, vol en complex, lange afdronk, rijp zwart fruit mét bewaarpotentieel!
Een wijn met een heel gelimiteerde productie van minder dan 600 flessen. Slechts enkele tientallen flessen in België beschikbaar zijn.
Een wijnbeleving als cadeau? Ja, dat kan!
‘Verre Raison is het ideale CADEAU voor elke wijnliefhebber.
Een verrassend cadeau voor iedereen die van een glaasje wijn geniet
Je ontdekt onbekende wijn in combinatie met heerlijke gerechtjes.’
Kom genieten van een wijnbeleving: 1 vergeten druif – 8 wijnen – 3 gerechtjes – €75
Events
VERWEN
jouw familie, vrienden, collega’s met
een wijnbeleving op maat
Verre Raison @ Home
de vergeten druif komt naar jou
BELEVING ‘Verre Raison PUUR@HOME’
Wij komen naar jou. Je proeft 8 wijnen van één vergeten druif (alle wijnen zijn 100% monocépagewijnen) op een locatie die jij kiest. Je betaalt €65/per persoon met een forfait voor 6 personen + verplaatsingsonkosten.
Interesse: mail naar info@verreraison.be
BELEVING ‘Verre Raison PAIRING@HOME’
Wij komen naar jou. Je proeft 8 wijnen van één vergeten druif en we combineren deze wijnen met één gerecht op een locatie die jij kiest. Je betaalt €80/per persoon met een forfait voor 6 personen + verplaatsingsonkosten.
Interesse: mail naar info@verreraison.be
BELEVING ‘Verre Raison GLORIEUS@HOME’
Wij komen naar jou. Je proeft 8 wijnen van één vergeten druif en we combineren deze wijnen met 3 gerechten op een locatie die jij kiest. Je betaalt €105/per persoon met een forfait voor 6 personen + verplaatsingonkosten
Interesse: mail naar info@verreraison.be
VERRE RAISON ambieert een maximale wijnbeleving van een vergeten druif in 8 tot 10 wijnen met telkens 3 gerechten. Degusteren en proeven is niet hetzelfde als wijn drinken… maar de wijn is vaak zo lekker, tja dan dreigt het gevaar van net dat slokje teveel. Daarom willen we onze wijnliefhebbers ‘ontzorgen’.
Op vraag (eenvoudig mailtje naar info@verreraison.be) organiseren wij voor jou een Uberrit van de plaats waar je vertoeft naar onze Wijnschuur (Haagstraat 7 te 1540 Herne-Pajottegem). Na de wijnbeleving zorgen we voor een terugrit van de Wijnschuur naar huis of de plaats die je verkiest. Verre Raison organiseert de Uberritten voor jou. Jij betaalt niet tijdens de rit; dus geen gedoe met cash geld of bankkaarten. Wij bezorgen je de dag nadien de kostprijs van de ritten, die je vervolgens aan ons terugbetaalt.
Ben je in groep? Geen probleem, je kan samen rijden of we organiseren voor elke deelnemer een Uberrit die we dan nadien individueel afrekenen.
VERRE RAISON staat voor maximale beleving en wijngenot inclusief een veilige terugreis!
VERRE RAISON heeft een HUISWIJN waar we bijzonder fier op zijn!
Sidonio de Sousa Reserva Tinto 2019 is een volbloed 100% Baga uit Bairrada (Portugal). Fermentatie met endogene (druifeigen) gisten in kleine open lagares. Na een maand rusten in cementen en inox tanks rijpt deze Baga 12 maanden in een gebruikt Portugees eikenhouten vat van 4000l. Er zijn slechts 8.990 flessen beschikbaar.
Je proeft een volle wijn, krachtig met rijp zwart fruit maar toch o zo zacht dankzij de fluwelen tannine.
De Reserva Tinto hebben we geproefd met 15 jaar, 25 jaar en zelfs… 35 jaar op de teller. Onvergetelijk wat een evolutie, wat een parfum, een mondgevoel waardoor je blijft proeven en zelfs na 35 jaar nog niet op zijn hoogtepunt is.
Deze wijn koop je vandaag, proef je morgen of… bij de 21ste verjaardag van je kleinzoon/-dochter in 2045. Je zal bijzonder fier zijn; ook wat je in 2045 in je glas zal proeven.
Interesse? Wij kunnen jou deze wijn bezorgen. Stuur een mail naar info@verreraison.be
VERRE RAISON – waarom wij uniek zijn…
Wijn proeven
van unieke en vergeten druiven
Harmonie zoeken
met amuses;
elk ingrediënt telt!
Jouw wijngeheugen:
onze wijnen proeven = nooit meer vergeten
Jouw wijnbeleving:
rijke info en foto’s van
jou als ‘dégustateur’
Wijnbeleving Pajottenland van unieke druiven
wijnweetjes
Elke weetje meer over wijn en wijn proeven, maakt het wijngenot zoveel intenser
TERROIR-reeks (1): een mysterieus concept of wetenschap?
TERROIR-reeks (2): klimaatverandering, een gamechanger in wijnland?
TERROIR-reeks (3): licht, warmte, water, wind = direct effect op het smaakprofiel van de wijn
TERROIR-reeks (4): de wijnbouwer maakt een onderscheidend verschil
TERROIR-reeks (5): wat vertelt die ondergrond over het smaakprofiel van wijn?